Rillettes de pato

Rillettes de pato

Medalla del Salón de la agricultura de París. Envío: Chronopost. Somos agricultores y criadores en el Périgord Noir desde hace 17 generaciones y la granja ha sido explotada por nuestra familia desde al menos el año 1640. Hemos podido transmitir de generación en generación los conocimientos característicos de la gastronomía de nuestro terruño. También hemos sabido evolucionar nuestros outils y nuestras méthodes d'élevage y de fabrication para minimizar nuestro impacto ambiental. Desde siempre, criamos palmípedos en la granja des Roumevies. Todos nuestros productos son elaborados a partir de patos de Barbarie, procedentes de la producción de la granja. El cultivo, el engorde y la conservería han conservado su carácter artesanal y se realizan en la explotación, en la granja. Los foies gras, confitados, magrets, platos cocinados y la especialidad de la casa, las figuras rellenas de foie gras -figuras secas rellenas de foie gras y pochadas al Monbazillac- se producen de manera artesanal con nuestras recetas caseras. La granja des Roumevies ha obtenido 27 medallas para 14 productos en el Concurso General Agrícola de París en los últimos años. Es una garantía de la calidad de los productos que le proponemos degustar y del respeto a las tradiciones gastronómicas de nuestro terruño.

Nuestras conservas se elaboran a partir de patos engordados y cocinados en la granja, en la pura tradición familiar.
La calidad de la carne del pato de Barbarie es unánimemente reconocida.