Un compromiso concreto: una sola comisión, el 25% IVA incluido
En Kouer aplicamos una política equitativa de remuneración del productor que busca ser el opuesto al sistema actualmente practicado por la gran distribución. En nuestra plataforma, el primer compromiso concreto pasa por la justa retribución de nuestros partners.
Según un estudio de UFC-Que Choisir, las márgenes practicadas por la gran distribución pueden llegar hasta el 30% al 40% para productos alimentarios artesanales. Los productores, según los casos, solo recuperan entre el 20% y el 50% del precio final
Enlace del estudio UFC-Que Choisir
Según un informe de Oxfam Francia sobre la distribución de beneficios en la gran distribución, se llega a la misma conclusión. Este informe se centra en las prácticas de los grandes almacenes y analiza las márgenes obtenidas a expensas de los productores, especialmente en las cadenas agrícolas y artesanales. Muestra que la gran distribución conserva una parte significativa de los ingresos, especialmente en los sectores donde los productores tienen menos poder negociador. Oxfam muestra que los productores de países en desarrollo reciben con frecuencia menos del 6% del precio final, mientras que para los productores locales en Francia esta parte suele estar entre el 30% y el 40%, dependiendo del producto.
Enlace del estudio Oxfam Francia - Distribución de beneficios
En Kouer, las cosas son diferentes: la tienda es gratuita y Kouer solo cobra una comisión del 25% IVA incluido sobre el precio de venta total, a la que se añade el IVA (21%). Para un producto vendido a 100 € IVA incluido, la comisión es de 25 € IVA incluido, lo que significa que el productor recibe 70 €.
Productos EXCLUSIVAMENTE artesanales
Hemos elegido un modelo de gobierno sencillo
Solo se aceptan en nuestra plataforma, entre nuestros vendedores y según el tamaño de la explotación: productores, artesanos, abadías, monasterios, castillos y relés, pequeñas empresas familiares (TPE) y pequeñas y medianas empresas familiares (PME).
Así nos aseguramos de que NINGÚN producto industrial se venda en kouer.fr y de ofrecer únicamente productos artesanales en nuestra plataforma.
Es el primer criterio de selección requerido para poder vender en kouer.fr. Le garantiza como cliente realizar compras de productos auténticos de calidad.
Puede descubrir todas las condiciones de entrada de nuestros socios aquí (enlace de redirección a unirse a nosotros) para ofrecerle una total transparencia sobre nuestros criterios de selección de nuestros productores asociados.
Productor directo: el regreso del circuito corto y sus múltiples ventajas
Es el productor con el que usted ha realizado su pedido quien recibe directamente su confirmación de pedido en su espacio vendedor.
Es él quien prepara su pedido y lo mete en un cartón para enviarlo directamente desde su lugar de producción gracias a nuestro socio de envío Chronofresh. Nuestro transportista recoge el paquete en casa del productor según sus días predeterminados y lo lleva hasta su domicilio.
En Kouer no hay intermediarios entre el cliente y el productor. Cada producto que se compra en nuestra plataforma es cultivado, fabricado, producido y transformado exclusivamente por el propio productor. No interviene ningún otro tercero en esta cadena corta directa del productor.
Además de ofrecer una frescura sin igual y una trazabilidad para cada producto, esperamos fomentar el surgimiento de un nuevo modo de consumo al recrear un vínculo humano de confianza entre quien produce y quien compra. De esta manera, podremos añadir un rostro, una historia, un origen geográfico y un enlace directo a cada producto único que adquiera.
Otro impacto positivo es que la agricultura local en circuitos cortos también fomenta la biodiversidad. Fomenta el cultivo de variedades locales y diversas mejor adaptadas a las condiciones climáticas del lugar, reduciendo así el uso de plaguicidas y abonos químicos.
Consumir en circuito corto permite reducir DRÁSTICAMENTE
Los envases
En 2018, la Unión Europea estimó que el 41 % de los plásticos producidos en Europa estaban destinados a envases, de los cuales una gran parte se refiere a productos alimentarios. Los grandes almacenes suelen utilizar envases de plástico para prolongar la vida útil, especialmente para productos frescos y procesados, lo que genera más residuos plásticos.
Los productos vendidos en circuito corto utilizan generalmente un 30 a un 40% menos de envasado que los de las grandes superficies, lo que permite una reducción significativa de este tipo de residuos.
El desperdicio alimentario
Los circuitos cortos permiten una gestión más precisa de los volúmenes producidos y consumidos. Los productores venden directamente a los consumidores, lo que limita los excesos innecesarios y el desperdicio. Además, la proximidad permite vender productos más frescos y reducir el desperdicio alimentario entre un 20% y un 30%. En Francia, un estudio ha demostrado que los productores locales que venden en circuitos cortos tiran entre dos y tres veces menos productos invendidos que en los supermercados, donde las pérdidas se deben a plazos de conservación prolongados.
En Europa, aproximadamente el 20% de los alimentos producidos se pierde o se desperdicia a lo largo de la cadena de suministro (transporte, almacenamiento) y debido a los estándares estéticos (frutas y hortalizas no conformes rechazadas) (según la FAO). La gran distribución contribuye en gran medida a este desperdicio, con un tercio de los alimentos desperdiciados en los países desarrollados procedentes de los grandes almacenes.
Su consumo energético
Circuito corto
La energía necesaria para el almacenamiento, transporte y refrigeración es menor ya que los productos viajan menos y se venden más rápidamente después de la cosecha. Un estudio de ADEME (Agencia de transición ecológica) estima que los circuitos cortos consumen hasta 3 veces menos energía para el transporte y conservación de los alimentos.
Gran distribución
Las grandes superficies requieren infraestructuras pesadas (almacenes refrigerados, sistemas de transporte a gran escala) que aumentan considerablemente el consumo de energía y representan el 45% de su consumo energético total.
Las emisiones de CO2 relacionadas con el transporte
Según un estudio de ADEME (Agencia de Transición Ecológica), un producto alimentario vendido en una gran superficie recorre una media de entre 2.400 km y 4.000 km cuando es importado. Esto se aplica especialmente a los productos fuera de temporada o exóticos (como frutas y hortalizas, pescado o algunas carnes).
Alrededor del 40% de los productos vendidos por las grandes cadenas francesas son importados, incluyendo una parte considerable de frutas y hortalizas, carnes y pescados exóticos. Muchos productos alimentarios importados recorren distancias que van desde 2400 km hasta más de 10000 km especialmente cuando vienen de países como España, Marruecos, América del Sur o Asia.
Los productos alimentarios de los circuitos cortos proceden generalmente de la misma región o de una zona próxima, lo que reduce la distancia entre el lugar de producción y el consumidor. Menos transporte significa menos camiones, menos combustibles fósiles utilizados y por tanto menos emisiones de CO₂.
Circuito corto
Los productos alimentarios en circuito corto recorren en promedio entre 50 y 100 km antes de llegar al consumidor.
Gran distribución
Para los grandes almacenes en Francia, los productos recorren una media de 2400 kilómetros según el ADEME (Agencia de transición ecológica) antes de llegar a los estantes. Esta cifra incluye todas las etapas, desde la producción de materias primas hasta la entrega en el punto de venta. Algunos productos importados, como frutas exóticas o productos transformados, pueden recorrer hasta 10000 kilómetros cuando provienen de Asia, América Latina u otros continentes, un verdadero desastre ambiental. Este mismo estudio destaca que la reducción de las distancias en los circuitos cortos permite reducir las emisiones de CO₂ en un 30% a un 50%.
Fomentar y participar en el desarrollo de la agricultura francesa en metropolitan
Si Francia brilla a nivel internacional gracias a su saber hacer, innovación y calidad en sus productos y servicios, es especialmente en dos ámbitos: el lujo y la gastronomía.
A diferencia del lujo, que ahora representa cerca del 5% del PIB francés, el sector alimentario francés, aunque disfruta de una reputación universal, no se exporta o lo hace muy poco, a diferencia de nuestros chefs cocineros.
La realidad es clara, la agricultura francesa no deja de declinar
-El número de agricultores se ha desplomado con alrededor de 100 000 explotaciones desaparecidas en 10 años según el último censo agrícola. De los 2,3 millones de explotantes que tenía Francia en 1955, quedan menos de 400 000 en 2020.
-El ingreso medio mensual bajo (alrededor de 1500 euros según el INE) obliga a los agricultores a aumentar significativamente el tamaño de sus explotaciones para intentar obtener una mayor rentabilidad. Como resultado, hay una concentración de tierras con un tamaño promedio por explotación que supera los 69 hectares. Además de las consecuencias desastrosas para el medio ambiente, esto provoca la desaparición de pequeñas granjas en beneficio de explotaciones más grandes, mecanizadas, ultra especializadas e industriales que se orientan hacia la gran distribución para vender sus productos.
Las exportaciones agrícolas francesas muestran un retroceso total. Antaño líder europeo de las exportaciones agrícolas
Exportaciones agroalimentarias: Francia cae del segundo al sexto lugar
- El 40% de los productos vendidos por las grandes cadenas francesas proceden de importaciones fuera de la UE y recorren una media de 2400 km, llegando incluso a recorrer hasta 10.000 km para llegar a los supermercados
Este hecho debería alertarnos y animarnos a cuestionar profundamente nuestro modo de consumo y sus consecuencias.
En Kouer, hemos decidido mover las líneas al darnos los medios para
1-Desarrollar en línea un gran mercado francés en Kouer.fr que permita a cada uno hacer la compra en circuito corto directamente desde los productores.
2.- Para estimular las exportaciones permitiendo la entrega de productos frescos y congelados en los países limítrofes y de productos secos en toda la Unión Europea.
Nuestro concurso anual, "Aradeg Kouer", el concurso agrícola dedicado a los jóvenes agricultores.
Hemos decidido destacar a estos hombres y mujeres que nos alimentan cada día con nuestro concurso "Aradeg Kouer" dedicado a los jóvenes agricultores.
"Aradeg Kouer", que significa concurso agrícola en bretón, premia anualmente a los agricultores elegidos por el público".
El objetivo de "Aradeg Kouer" es fomentar el crecimiento de nuevas explotaciones agrícolas, incentivar vocaciones y valorizar sus trabajos al hacer conocer a estos jóvenes agricultores ante el gran público.
Cuatro condiciones son necesarias para competir como productores
*être un agriculteur installé au cours des 4 dernières années,
*être producteur ou artisan,
*avoir moins de 35 ans,
*être vendeur sur Kouer.fr.
Basado en un pequeño reportaje que presenta a cada productor y su actividad, los usuarios de internet están invitados a votar en línea en Kouer.fr para elegir a su candidato preferido entre todos los agricultores participantes.
El productor que recibe el mayor número de votos del público es elegido como el ganador del año
Productores y productos EXCLUSIVAMENTE franceses
Muy pocos son los marketplaces, revendedores, tiendas o incluso grandes superficies que pueden presumir de tener una oferta tan amplia de productores y productos EXCLUSIVAMENTE franceses.
En Kouer, ¡eso es cierto! El 100% de nuestros productores se encuentran en Francia. Esta ubicación geográfica es uno de los principales criterios exigidos para poder vender en Kouer.fr. De esta forma, nos aseguramos, además, que el 100% de los productos presentes en nuestra plataforma son de origen francés. Ya sea frutas y verduras, productos de nuestras tiendas de comestibles salados o dulces, vinos u otros productos vendidos en Kouer, todos son cultivados, elaborados y transformados en Francia por nuestros productores asociados.
Para cada uno de nuestros productores, puede consultar entre otros la totalidad de los ingredientes que componen sus productos, su procedencia geográfica y la localización de la explotación en fichas de producto personalizadas. Únase así al placer a la acción apoyando directamente la economía local francesa y prefiera una agricultura artesanal que contribuye a la soberanía alimentaria de nuestras regiones.
Una agricultura ecológica
Una agricultura ecológica
Según el tamaño de sus explotaciones, solo los productores, artesanos, abadías, monasterios, castillos y relais, pequeñas empresas familiares (TPE) y pequeñas y medianas empresas (PME), pueden optar a convertirse en vendedores en Kouer.fr. Este proceso selectivo solo retiene a los productores socios que practican una agricultura sostenible, libre de productos industriales y sin agricultura intensiva. En Kouer no hay granjas con miles de vacas, sino solo explotaciones artesanales a escala humana que fomentan una agricultura razonada.
En la tienda de cada vendedor, además de descubrir su historia, también puede aprender más sobre sus técnicas de cultivo y producción, así como conocer el tamaño, la superficie de la explotación, el número de empleados y la fecha de inicio de la actividad.
Nourcer una población mundial en constante aumento, hacer frente al cambio climático, luchar contra la pérdida de la biodiversidad, reducir la contaminación del suelo, del agua y del aire... son tantos desafíos a superar que deberían impulsarnos a desarrollar una agricultura razonada y sostenible.
Además de nuestros compromisos iniciales, fomentamos la selección de productores que apoyan
Las emisiones de CO2 relacionadas con el transporte
En 2017, la agricultura intensiva era responsable de aproximadamente el 20% de las emisiones mundiales de CO2. Open Knowledge FAO).
En comparación, la agricultura razonada ofrece la posibilidad de reducir drásticamente estas cifras gracias a prácticas más durables. Tiene una eficacia de producción notable por unidad de superficie y por unidad de intrantes (rendimientos de una parcela agrícola). (fuente Open Knowledge FAO)
L'agriculture biologique repose sur des modes de production plus durables générant en moyenne 30 % à 50 % moins de gaz à effet de serre par hectare que l’agriculture conventionnelle.
Una agricultura estacional
La consumo de productos de temporada, favorecido en los circuitos cortos, puede reducir la huella de carbono alimentaria hasta un 80% en comparación con productos fuera de temporada cultivados bajo invernadero o importados a larga distancia. Por ejemplo, las fresas producidas localmente en temporada emiten aproximadamente 150 g de CO₂ por kg, mientras que las fresas importadas fuera de temporada pueden emitir más de 2,5 kg de CO₂ por kg.
La agricultura sostenible también tiene efectos beneficiosos de:
Reducir el uso de plaguicidas
Al adoptar prácticas de agricultura razonada, se puede reducir significativamente el uso de plaguicidas. Por ejemplo, un modelo matemático utilizado para simular prácticas agrícolas ha demostrado que es posible reducir el índice de frecuencia de tratamiento fitosanitario en un 9% mientras se aumenta la producción en un 1% y los márgenes en un 5%.
Vie Publique
Para reducir la contaminación del agua
Las prácticas de agricultura razonada contribuyen a la preservación de la calidad del agua limitando el lavado de nitratos y otros productos químicos. Esto es especialmente importante en las zonas donde la agricultura intensiva ha sido responsable de una degradación de la calidad de los recursos hídricos.
Ministerio de Agricultura
Controlar la erosión de los suelos
La agricultura intensiva provoca un aumento de la erosión de los suelos, mientras que las prácticas razonadas ayudan a conservar la estructura y fertilidad de los suelos, limitando así el impacto ambiental.
HAL