Kouer.fr: El Artesanado al Servicio del Planeta
Los frutos vendidos en grandes superficies recorren una media de 2500 kilómetros y algunos hasta 10000 kilómetros antes de llegar a nuestros platos. Esta estadística no es más que una de las muchas aberraciones de un modelo agroindustrial que tiene un impacto mayor en el medio ambiente: deforestación, contaminación del suelo y del agua, desaparición de la biodiversidad y emisiones masivas de gases de efecto invernadero, contribuyendo así activamente al cambio climático.
En Kouer.fr hemos optado por un modelo responsable y comprometido para reducir nuestra huella ecológica, garantizando productos exclusivamente artesanales, procedentes únicamente de pequeños productores y artesanos establecidos en Francia. Hemos establecido un criterio de selección riguroso para nuestros vendedores, donde solo se aceptan aquellos que cumplen con los siguientes requisitos:
- Productores y artesanos (PYMES familiares y pequeñas empresas)
- abades/monasterios
- castillos y puntos de recogida
Solo los productores y vendedores seleccionados pueden vender en nuestra plataforma. Descubra aquí nuestros criterios de selección y las condiciones para unirse a nosotros como socio.
De esta manera, NINGÚN producto industrial se ofrecerá nunca en Kouer.fr. Aquí encontrará ÚNICAMENTE productos artesanales que se ajustan a una filosofía más respetuosa con el medio ambiente.
Menos impacto, más sentido: descubra cómo nuestros productores asociados, gracias a métodos sostenibles, contribuyen a preservar mejor nuestro entorno.
1 Productor directo
En Kouer.fr, cada pedido se crea y prepara directamente por el productor él mismo. Tan pronto como recibimos su pedido, recolecta, fabrica o prepara el producto especialmente para usted, luego lo envuelve mientras espera su recogida desde su explotación o taller. Nuestro socio Chronofresh toma entonces el relevo para asegurar la entrega respetando la cadena de frío.
Con Kouer, cero desperdicio
Un tercio de los alimentos producidos en el mundo acaban cada año en la basura...
Un desperdicio colosal con consecuencias medioambientales y sociales mayores.
Comment Kouer.fr lutte contre le gaspillage alimentaire ?
Grace à une production à la demande : chez Kouer.fr, nous avons fait le choix d’un modèle sans stockage sur commande. Chaque produit est préparé uniquement lorsqu’il est commandé, ce qui évite les surplus et limite drastiquement le gaspillage alimentaire.
Una huella de carbono reducida
Cada año, la importación masiva de productos alimentarios genera viajes de miles de kilómetros en avión, carga o camión, contribuyendo fuertemente a las emisiones de gases de efecto invernadero.
Todos nuestros productos proceden exclusivamente de productores y artesanos situados en Francia, limitando así las distancias recorridas y reduciendo considerablemente la huella de carbono de cada pedido.
Menos transporte, más frescura
Al comprar directamente a los productores, los productos no pasan por almacenes ni largos trayectos en contenedores refrigerados, lo que requiere una gran cantidad de energía para su conservación. Menos kilómetros recorridos significa también menos desperdicio alimentario, ya que los productos se mantienen frescos durante más tiempo.
2 Embalajes Eco-responsables
En Kouer.fr animamos a nuestros productores a preferir envases biodegradables, reciclables o reutilizables para limitar los residuos plásticos. A diferencia de los productos industriales, aquí no hay sobreenvasado innecesario. Gracias a este modelo más responsable, un producto artesanal comprado en Kouer.fr genera hasta un 60% menos de residuos plásticos que un producto industrial.
Agricultura ecológica
En Kouer.fr, el 50% de los productos disponibles en nuestra plataforma están certificados como ecológicos, lo que garantiza un consumo más responsable y sostenible. Es evidente, pero aquí hay algunas razones por las cuales la agricultura ecológica es realmente beneficiosa para el medio ambiente:
Menos contaminación del suelo y del agua
La agricultura ecológica prohíbe el uso de plaguicidas y fertilizantes químicos sintéticos que contaminan los terrenos y las napas freáticas. Al fomentar los fertilizantes naturales (compost, estiércol, rotación de cultivos), protege los suelos y preserva la calidad del agua.
Preservación de la biodiversidad
Las prácticas biológicas fomentan la diversidad de especies evitando el uso masivo de productos químicos nocivos para los insectos polinizadores, como las abejas, esenciales para la reproducción de las plantas. Los setos, franjas herbosas y cultivos diversos mantienen ecosistemas vivos y resistentes.
Reducción de las emisiones de CO₂
La agricultura ecológica genera entre un 30 % y un 50 % menos de gases de efecto invernadero por hectárea que la agricultura convencional. Almacena mejor el carbono en los suelos gracias a prácticas como la agroforestación y la ausencia de laboreo intensivo, reduciendo así su impacto sobre el clima.
Productos más saludables y un sistema más sostenible
La agricultura ecológica favorece una alimentación más saludable al reducir la huella de carbono asociada a los procesos de fabricación complejos y los envases innecesarios.
Productos de temporada y agricultura razonada
¿Por qué es una palanca ecológica mayor?
En Kouer.fr, no encontrarán fresas en invierno ni tomates importadas desde el otro lado del mundo. Una tomate local y de temporada = hasta 10 veces menos CO₂ que una tomate importada en invierno (fuente ADEME).
Al privilegiar los productos de temporada, se evita así
La cultura bajo invernadero calentado, que consume muchísima energíaLa importación por avión, un gran emisor de CO₂El desperdicio de los excedentes debido a los productos fuera de temporada
5 Sistemas de Remuneración Justa y Comercio Responsable
¿Por qué es eso también una dimensión ecológica?
Un productor mejor pagado = un productor que puede invertir en prácticas más sostenibles (agricultura ecológica, circuitos cortos...)
-Sin márgenes aplastantes impuestos por la gran distribución, que lleva a la intensificación agrícola.
Respeto por las tierras agrícolas al fomentar prácticas razonadas y sin sobreproducción
La cultura bajo invernadero calefactado, que consume una gran cantidad de energía
Una entrega más verde para un transporte más responsable
Una entrega ecológica y optimizada con kouer.fr
¿Sabía que al comprar directamente a los productores en Kouer.fr y hacer que le entreguen en su domicilio a través de Chronofresh puede reducir considerablemente su huella de carbono? Contrario a las ideas recibidas, este método genera hasta 5 veces menos CO₂ que una compra en tienda.
¿Por qué? Porque ir en coche al supermercado produce una media de 120 a 150 gramos de CO₂ por kilómetro recorrido. Si se multiplica esto por varios viajes a la semana, el impacto del carbono aumenta significativamente.
Entregar mediante la mutualización del transporte es mucho más eficaz. Chronofresh optimiza cada ruta: un solo vehículo entrega cientos de paquetes a la vez, reduciendo así las emisiones entre un 30 y un 50% en comparación con los trayectos individuales (Our World in Data).
Logística responsable e innovadora
En Kouer.fr hemos elegido Chronofresh, filial del grupo La Poste, por su compromiso con una logística verde y eficiente.
El 60% de su flota es 100% eléctrica, lo que reduce drásticamente las emisiones de CO₂.Entrega en bicicletas eléctricas en las grandes ciudades, para tener un impacto casi nulo.Optimización de las rutas y mutualización del transporte para minimizar los viajes.Formaciones en eco-conducción para reducir el consumo energéticoCajas isotérmicas innovadoras que permiten el transporte sin cámaras frigoríficas, manteniendo la cadena de frío.Ordene de forma responsable, reduzca su huella
Al elegir Kouer.fr, está apoyando un modelo de consumo sostenible que reduce las emisiones relacionadas con el transporte sin comprometer la calidad y seguridad alimentaria.
Descubra el compromiso ecológico de Chronofresh
Comprar en Kouer.fr es elegir una entrega más verde y un futuro más sostenible.
El recorrido de un producto artesano vendido en Kouer frente a uno industrial
Hemos decidido ofrecerle un resumen en forma de tabla para ilustrar detalladamente el proceso de un producto alimentario industrial comparado con uno artesanal y su impacto ecológico, tomando como ejemplo la fabricación de un bizcocho.
Cada etapa del proceso industrial conlleva una huella de carbono significativamente mayor, desde el suministro de materias primas hasta la distribución final.
Al comparar un biscuit industrial con uno artesanal vendido en Kouer.fr, el impacto ambiental es claramente diferente:
Galleta Industrial
6,2 kg de CO₂ por kilogramo de producto
Biscocho Artesanal en Kouer.fr
1,4 kg de CO₂ por kilogramo de producto
Resultado: una huella de carbono dividida por más de 4, así un bizcocho artesanal vendido en Kouer.fr genera 4,4 veces menos emisiones de CO₂ que un bizcocho industrial. Esta cifra habla por sí misma: los circuitos cortos y la producción artesanal son palancas poderosas para preservar nuestro planeta.
Comprar galletas artesanales (como cualquier otro producto alimentario) a través de Kouer.fr es reducir drásticamente su huella de carbono mientras se apoya a pequeños productores locales que trabajan con respeto por los recursos naturales y la biodiversidad.
Emisiones de CO2 en kg - Galletas industriales vs galletas artesanales
Kg significa kilogramo, una unidad de medida de masa utilizada en el sistema internacional de unidades (SI). En el contexto de la huella de carbono, kg CO₂/kg significa el número de kilogramos de dióxido de carbono (CO₂) emitidos para producir un kilogramo de un producto determinado.
Biscocho Industrial = 6,2 kg de CO₂ por kilogramo producido
2.0 kg de CO₂ por kilogramo
Importación de materias primas
Productos importados, producción en masa
1,5 kg de CO₂ por kilogramo
Transformación y fabricación
Producción industrial
(Producción en masa con conservantes, alta energía.)
0,5 kg de CO2 por kilogramo
Envase del producto
(Uso de plásticos poco ecológicos.)
0,8 kg de CO₂ por kilogramo
Transporte del fabricante al punto de distribución
Exportación del producto
Transporte a larga distancia, importación
0,4 kg de CO₂ por kilogramo
Almacenamiento en tienda
Almacenamiento en grandes superficies, alto consumo energético
1 kg de CO₂ por kilogramo
Desplazamiento del cliente (compra en tienda)
(Viaje en coche hacia las tiendas.)
Biscocho Artesanal en Kouer.fr = 1,4 kg de CO₂ por kilogramo producido
0,4 kg de CO₂ por kilogramo
Importación de materias primas
(Materias primas locales o sostenibles, menos transporte.)
0,3 kg de CO₂ por kilogramo
Transformación y fabricación
Producción artesanal
(Elaborado a pequeña escala, con productos locales y artesanales.)
0,2 kg de CO₂ por kilogramo
Envase del producto
Embalajes eco-responsables y reciclables
0,2 kg de CO₂ por kilogramo
Entrega en circuito corto
Del productor al consumidor, sin intermediarios
Un impacto medible en cada compra
Gracias a Kouer.fr, puede evaluar con precisión la huella de carbono de cada pedido y descubrir, en nuestra página dedicada¡Los beneficios concretos en términos de reducción de emisiones de CO₂ para una compra responsable!
