Tabla Allanche: medio queso Sanérac, salchichón y salchicha de cerdo

El Sanérac es el resultado de un saber hacer ancestral. Se trata de un queso hecho completamente con leche del Cantal, perteneciente a la familia conocida como "pasta prensada no cocida", que es una característica de las tommes de los montes del CANTAL.
Nuestros quesos son producidos, afinados y envasados en el departamento del Cantal.
Afinados en cuevas de altitud, prestamos especial atención a hacer envejecer nuestros Sanérac en condiciones óptimas. Son frotados y dados la vuelta manualmente todas las semanas.
Nuestro queso no contiene aditivos ni conservantes. Utilizando el saber hacer ancestral auvernés, la leche cuaja en una gerle de madera. Es este procedimiento único lo que da un sabor auténtico a cada producción diaria. Su formato de pequeña tomme hace de él un queso ideal para 6 a 8 personas.