Salchichón seco del Cantal al vino de Cahors

Símbolo de la tradición charcutera auvernesa, este salchichón seco se fabrica según los mismos métodos ancestrales que nuestros antepasados utilizaban durante la transhumancia en verano en nuestras montañas. Utilizaban el lactosuero aún llamado "pequeño leche" obtenido de la fabricación del queso para engordar cerdos, de donde surge la tradición charcutera auvernesa. A base de carne de cerdo francés seleccionada y tripas naturales, maceramos la carne en vino de Cahors y fabricamos y maduramos nuestros salchichones completamente en el Cantal, lo que es una verdadera garantía de calidad.

Lugar de cría: Cantal

Lugar de nacimiento: Cantal

Lugar de sacrificio: Cantal

País de origen: Francia