Ostras de Paimpol N.º 2

Estas ostras n°2 finas son producidas desde el naissain hasta la comercialización exclusivamente en Bretaña, en el sector de Paimpol (primer basin de producción de Francia). Bañadas cerca de la isla de Saint Riom, obtienen un porcentaje de carne más importante y una longitud en boca más pronunciada. La ostra n°2 es una de las más imponentes, pesa entre 85 y 106 gramos. La bourriche contiene una capa de algas que permite la conservación y el mantenimiento de los moluscos.

Nuestras ostras son transportadas desde el 1º de noviembre hasta el 30 de marzo a temperatura ambiente, y no en fresco como en verano, ya que: 1) Su temperatura ideal de conservación está entre 5 y 15° y pueden soportar hasta 25°C 2) Esto permite evitarles cualquier variación de temperatura (lo que menos les gusta), desde la salida del agua (a 15° de media) hasta la entrega en su domicilio. Le serán entregadas planas, en bourriche, envueltas conforme a la legislación

Zona de pesca o de cría: Bretaña

País de origen: Francia