Ostras de Paimpol N.º 4

Estas ostras n°3 finas son producidas desde el naissain hasta la comercialización exclusivamente en Bretaña en el sector de Paimpol (primer basin de producción de Francia). Bañadas junto a la isla de Saint Riom, obtienen un porcentaje de carne más importante y una longitud en boca más pronunciada. La ostra n°4 pesa entre 46 y 65 gramos. La bourriche contiene una capa de algas que permite la conservación y el mantenimiento de los moluscos.

Nuestras ostras son transportadas desde el 1er noviembre al 30 de marzo a temperatura ambiente, y no en fresco como en verano, ya que: 1) Su temperatura ideal de conservación está entre 5 y 15° y pueden soportar hasta 25°C 2) Esto permite evitarles cualquier variación de temperatura (lo que menos les gusta), desde la salida del agua (a 15° de media) hasta la entrega en su domicilio. Le serán entregadas planas, en bourriche, embaladas conforme a la legislación

Zona de pesca o de cría: Bretaña

Tipo de pesca: Cría

País de origen: Francia