Ostras especiales "Fleur de Lys"

Anticipación : primer lote de especiales. Hemos seleccionado manualmente ostras de pequeño tamaño (número 4) con formas redondas, uniformes y de mayor edad entre todos los demás lotes de nuestra producción. También hemos reducido drásticamente la cantidad de ostras por bolsa (de 160 a 70). Estas diferentes particularidades han permitido que las ostras crezcan de manera más homogénea. Pero también son mucho más carnosas. Han estado durante más de 6 meses en nuestros parques situados en el corazón de la bahía de Paimpol. Accesible solo en barcas ostreras, este sitio de producción está libre de todas las presiones de pesca. De esta manera, una multiplicidad de especies marinas viven e interactúan juntas para dar una calidad y un sabor únicos a estas ostras. Se trata aquí de ostras carnosas, redondas con una concha de ostra blanca nacarada. Lo que da un equilibrio perfecto entre la salinidad del agua del mar y el azúcar contenido en la carne de la ostra.

Nuestras ostras son transportadas desde el 1º de noviembre al 30 de marzo a temperatura ambiente, y no en fresco como en verano, ya que: 1) Su temperatura ideal de conservación está entre 5 y 15°C y pueden soportar hasta 25°C 2) Esto permite evitarles cualquier variación de temperatura (lo que menos les gusta), desde su salida del agua (a unos 15°C de media) hasta su entrega en su domicilio. Le serán entregadas planas, en cesta de mimbre, empaquetadas conforme a la legislación

Hemos seleccionado manualmente ostras de pequeño tamaño (número 4) con formas redondas, uniformes y de edad avanzada entre todos los lotes de nuestra producción. También hemos reducido drásticamente la cantidad de ostras por bolsa (de 160 a 70). Estas diferentes características han permitido que las ostras crezcan de manera más homogénea y sean mucho más carnosas. Además, han pasado más de 6 meses en nuestros parques situados en el corazón de la bahía de Paimpol. Este sitio de producción solo es accesible en barcas ostreras y está libre de toda presión de pesca. De esta manera, una gran cantidad de especies marinas viven e interactúan juntas para dar a estas ostras una calidad y un sabor únicos. Se trata de ostras carnosas, redondas con una concha de ostra blanca nacarada, lo que da un equilibrio perfecto entre la salinidad del agua del mar y el azúcar contenido en la carne de la ostra.

Zona de pesca o cría Mancha

País de origen Francia