Caja Le Volcanique: dos quesos Sanérac y un rallador de queso

Una tomme del Cantal con un sabor auténtico. Un verdadero placer gustativo en cada bocado, para saborear sin moderación.
Pequeña tomme de vaca artesanal, de aproximadamente 700 gramos, fabricada en el Cantal y madurada en cueva subterránea.
Su corteza fina y blanquecina contiene una agradable pasta suave de color marfil. Los aromas beurrés o incluso lácteos ya están presentes desde los tres meses, lo que hace que sea la preferida por los niños.
Además, se cocina a la perfección para hacer truffades, patranque cantaliennes o raclettes.

Su pequeño formato ha sido trabajado para adaptarse a un grupo de diez personas y permitir adquirir un queso entero. Se puede disfrutar durante el aperitivo en trozos o cortarlo en sentido vertical para utilizarlo en una raclette o degustarlo al final de la comida.
Fácilmente transportable gracias a su corteza natural del 100% que lo cubre por completo.
Sanérac 3 a 5 meses de maduración: sabor dulce y lácteo. Textura suave, sabor dulce, aromas lácteos muy florales, tipo brezo y flores de montaña.

Un estuche con dos quesos enteros, incluyendo una ralladora de queso, ideal para acompañar su degustación en la mesa.

Es a partir del tercer mes que el SANERAC alcanza su apogeo en la maduración. Al salir de la cueva o del burón, ofrece una hermosa pasta marrón moteada y una fina corteza beige grisácea. Más de 120 variedades de gramíneas por metro cuadrado componen la montaña que las vacas pastan durante la temporada de estío, comprendida entre marzo y septiembre. El leche de las vacas es el más sabroso durante esta época. En la degustación, se aprecian sabores excepcionales de regaliz y gentiana en boca. Garantizado al 100% con leche procedente del Cantal. El número que figura en la corteza indica el día de fabricación y permite conocer la duración exacta de maduración de cada queso.