50 ostras especiales n.º 2

Hemos seleccionado manualmente ostras de pequeño tamaño (número 4) con formas redondas, uniformes y de edad avanzada entre todos los lotes de nuestra producción. También hemos reducido drásticamente la cantidad de ostras por bolsa (de 160 a 70). Estas diferentes particularidades han permitido que las ostras crezcan de manera más homogénea pero también sean mucho más carnosas. Luego, han pasado más de 6 meses en nuestros parques situados en el corazón de la bahía de Paimpol. Este sitio de producción solo es accesible en barcas ostreras y está libre de todas las presiones de pesca. De esta manera, una gran cantidad de especies marinas viven e interactúan juntas para dar a estas ostras una calidad y un sabor únicos. Se trata de ostras carnosas, redondas con una concha de ostra blanca nacarada. Esto da un equilibrio perfecto entre la salinidad del agua del mar y el azúcar contenido en la carne de la ostra.

Nuestras ostras son transportadas desde el 1º de noviembre hasta el 30 de marzo a temperatura ambiente, y no en fresco como en verano, ya que: 1) Su temperatura ideal de conservación está entre 5 y 15°C y pueden soportar hasta 25°C. 2) Esto permite evitarles cualquier variación de temperatura (lo que menos les gusta), desde su salida del agua (a unos 15°C de media) hasta su entrega en su domicilio. Le serán entregadas planas, en burbuja, envueltas conforme a la legislación

Zona de pesca o cría Bretaña

Tipo de pesca Cultivo

País de origen Francia