Rillettes de jabalí salvaje 100% francés al coñac y pimienta negra

Rillette de jabalí salvaje 100% francés al cognac y pimienta negra

Rillette de jabalí al cognac y pimienta negra elaborada en colaboración con nuestros amigos de la tienda Bamboche Academy.

Nuestra rillette está compuesta de un 75% de carne de jabalí salvaje francés.
Aunque sea la carne de caza más grasa, sigue siendo cinco veces menos grasa que una carne de cerdo clásica con un sabor similar.
La pimienta negra, recolectada en su madurez aporta un sazonamiento muy particular que da a esta rillette aromas de madera y frutas. Por último, para aportar untuosidad y carácter a nuestra rillette, añadimos grasa de pato francés.

Los jabalíes viven en nuestros bosques franceses sin la influencia del Hombre en su dieta. Omnívoro, el jabalí se alimenta principalmente de vegetales (tuberculos, bellotas, cereales, ...) pero también de hongos y pequeños animales.