Distillerie Février

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Bretagne

DOMLOUP

Presentación

Durante varios años, mi padre hacía algunas litros de chouchen cada año con la miel que recolectaba en sus colmenas. Un día, comencé a ayudarle y a disfrutar del proceso. En 2021, empecé solo comprando dos pequeños toneles y adapté la receta para obtener un alcohol menos licoroso.

Durante la fermentación del chouchen, que dura varios meses, se forma una lie en el fondo del tonel que se separaba para eliminar esta parte indeseable. Un día, pensé que podíamos utilizar esa lie en lugar de tirarla. Fue entonces cuando tuve la idea de destilar esa lie de chouchen y aprender a destilar.

Durante el curso que realicé en enero de 2023, aprendí a fabricar alcoholes, incluyendo gin.

En julio de 2023, abrí mi propia destilería con el objetivo de producir chouchen de forma más profesional y crear alcoholes relacionados con la apicultura.

Hoy en día, puede visitarnos en nuestra destilería situada en Domloup, a 10 minutos de Rennes. Podrá ver cómo se fabrican nuestros productos y hasta le invitaremos a una degustación.

Producto(s)