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L'AUROCHS VERT
Nouvelle-Aquitaine
Nanteuil-en-Vallée
Presentación
L'AurochsVerde es sobre todo el resultado de la pasión deXavier ChanssardPara el animal, para las razas antiguas y su origen salvaje.La EARL del Aurochs verde fue creada el 1 de marzo de 2006.
En primer lugar l'aurochsPor supuestoreconstituido en los años 30Esta especie es hoy en día la forma más cercana del ancestro común de las razas bovinas. Este animal espléndido, cazado y pintado en la prehistoria, ha recorrido las estepas y los bosques europeos hasta el siglo XVI.
Para tantonuestro criaderono se limita aaurochs.El Porco Gascónla vaca limusinaCarne de raza local conocida por su calidadcarne) también forman parte
La explotación se encuentra en una valle preservado Charente norte. Desde las cercanías del plato hasta las orillas del Argentor, el dominio de L'AUROCHS VERTAurocsVerde se extiende sobre 137 hectáreas de tierras onduladas y boscosas.aurochscerdos negros gasconesson criados al aire libre
El respeto del medio ambiente natural para nosotros es una evidencia o incluso una normalidad, es previo al respeto a nuestros animales, productos y clientes.
Jesúsy carne seca de aurochs coppa chorizo jamón crudo andouillette, tripasyproductos burgueses cocinados Morcilla blanca y negra salchichas Carne de Limousin controlar la fabricación y garantizar la calidad de nuestros productos es cada día un desafío. El sabor delproductoY el placer delsaber hacerson el motor de nuestra actividadfabricación.
Todos nuestros productos son ecológicos y se preparan en nuestro laboratorio en Bourgé de Pougné
La salazón, la charcutería cocida, los productos derivados y platos cocinados son fabricados a mano. De nuestro ganado... a su mesa!
Corazón de la actividad de L'AUROCHS VERT después de la cría, la maestría en la fabricación contribuye a dar a nuestros productos su especificidad gastronómica. De corte a preparación de platos cocinadosnuestro laboratorio permite combinar La modernidad de nuestros equipos junto con los gestos ancestrales en la preparación de nuestros productos tradicionales.
