Brasserie yermatbier

Nacido en Alsacia, Olivier llegó a Bretaña a la edad de 17 años
Se enamora rápidamente de la región y de una chica de la costa
ATras haber trabajado durante unos veinte años en el sector agroalimentario, al amanecer de los cuarenta años, decide, apoyado por su familia, intentar vivir de su pasión "LA CERVEZA"
Comenzó en el año 2014, un café en gestión donde organizaba conciertos y vendía su cerveza directamente, la "CERVEZA DEL PATRÓN"
Pero el trabajo de cafetero no le deja mucho tiempo para hacer cerveza y satisfacer su pasión, así que decide en 2017 dejarlo y buscar un local para dedicarse a la elaboración de cerveza a tiempo completo
Sus investigaciones lo llevan, de forma natural, a la orilla izquierda, es allí donde desembarcó en Bretaña, donde conoció y se casó con su mujer y donde nació su primer hijo.
En enero de 2017 abre Yermat Bier, la microcervecería del Puerto Luis en la gran calle de la pequeña ciudad marinera
¿Por qué Yermat? Dirá usted. Él tenía un bar y cuando sus clientes brindaban, decían
"Yech'ed mat" en bretón
Elabora una gama de 8 cervezas regulares: «blonda, bruna, ambrada, IPA, cabestany, an Oriant, Gouelan y Minahouet», así como una gama efímera según las estaciones utilizando frutas, flores y otros productos de la naturaleza circundante.
Le gusta dejar rienda suelta a su creatividad y su toque de locura, lo que da lugar a cervezas como la An Oriant "Medalla en el Salón de la Agricultura" y en Lyon
Todas las cervezas son elaboradas, envasadas y etiquetadas a mano. Las cervezas son de fermentación alta, no filtradas ni pasteurizadas y refermentan en botella. La producción es actualmente de 100 hl/año y está aumentando rápidamente. Las cervezas se venden directamente en la tienda adjunta, en mercados, en restaurantes, en caves, etc.
En 2021, el local se quedó sin espacio para la producción, por lo que decidió abandonar Port Louis y mudarse a un lugar más grande en la ciudad vecina de Locmiquélic, el país de los Minahouet.
La microcervecería Rive Gauche nació
El objetivo de este nuevo local es aumentar la producción hasta llegar a los 500 hl y después de haber pasado cuatro años trabajando solo, excepto algunas ayudas de su esposa Myriam en la parte de creación, marketing y comunicación, por fin contrata a alguien en el año 2022.