¿Cómo se seleccionan los productores y artesanos presentes en Kouer?
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La selección forma parte del posicionamiento de Kouer: la plataforma no busca abrir su catálogo a cualquier vendedor alimentario. El objetivo es que detrás de cada tienda el cliente encuentre una verdadera casa francesa, un saber hacer identificable y productos que el vendedor domine realmente.
No significa que todos los productores deban ser iguales. Una pequeña granja familiar, una fromagerie independiente, un taller instalado en la ciudad, una abadía o una PME artesanal pueden tener historias y tamaños muy diferentes. El punto común buscado está en otro lugar: la relación real con el producto, la transparencia y la capacidad de explicar lo que se fabrica.
Primer filtro: actividad realmente artesanal o de producción
Kouer indica aceptar especialmente a productores, artesanos, pequeñas empresas familiares (TPE) y pequeñas medianas empresas (PME), así como perfiles patrimoniales como abadías, monasterios o castillos siempre que produzcan o transformen realmente sus especialidades. Por el contrario, la simple reventa de productos industriales no se ajusta a nuestro modelo.
¿Qué criterios se tienen en cuenta?
Las páginas públicas de Kouer destacan varios criterios recurrentes
- La calidad y coherencia de los productos ofrecidos
- Métodos de producción o fabricación
- La procedencia y transparencia sobre lo que se vende
- el carácter artesanal de la actividad
- La capacidad para proporcionar información fiable y preparar los pedidos en buenas condiciones
¿Son obligatorios los etiquetados?
No. Una etiqueta es una información adicional, no un billete de entrada automático. Una AOP, una IGP, el bio, Demeter o un reconocimiento profesional pueden ayudar a comprender una démarche, pero un productor sin etiqueta puede perfectamente ofrecer un excelente producto.
¿Por qué es importante la ausencia de productos industriales?
Porque el cliente busca justamente algo diferente a un lineal de distribución tradicional trasladado a internet. Una plataforma artesanal perdería su sentido si las mismas referencias industriales pudieran ser vendidas junto a los productores.
Esta norma también protege a los vendedores: evita que el trabajo de una pequeña casa sea puesto en competencia directa con productos diseñados para la producción masiva y el precio más bajo.
La selección no se detiene en el día de la inscripción
Los vendedores siguen siendo responsables de la conformidad de sus productos y de la exactitud de sus fichas. Una plataforma seria debe poder solicitar una corrección o intervenir si la información se vuelve engañosa, si la calidad ya no está a la altura o si los problemas se repiten.
Lo que cambia para usted
Tiene acceso no solo a un catálogo: puede identificar al productor, leer su historia, ver sus métodos, comparar sus etiquetas y hacerle una pregunta. Por lo tanto, la selección tiene principalmente como objetivo hacer verificable la confianza en lugar de pedirle que crea a Kouer sin más.