¿Cómo funciona Kouer?

Kouer es un gran mercado alimentario en línea dedicado a los productores y artesanos franceses. La idea es encontrar, desde casa, lo que se aprecia en un mercado real: pasar de un agricultor a un quesero, de un criador a un artesano charcutero, descubrir una casa que aún no se conociera, hacer una pregunta a quien fabrica y componer libremente la cesta. La diferencia es que este mercado reúne productores venidos de toda Francia y que sigue abierto incluso cuando se vive a varios cientos de kilómetros de su granja o taller.

Kouer no compra los productos para almacenarlos y luego revenderlos bajo su nombre. Cada tienda pertenece a un vendedor identificado que mantiene el control sobre sus precios, catálogo y disponibilidad. Cuando un cliente realiza un pedido, es ese productor o artesano quien prepara él mismo los productos antes de que sean recogidos por la logística.

Una plataforma de mercado, pero no un centro de compras

El término "marketplace" describe la herramienta: Kouer establece una relación entre varios vendedores y varios clientes en un mismo lugar. En términos comerciales, el funcionamiento sigue siendo el del productor directo: el vendedor es quien propone el producto y el pedido no pasa por un centro de compras Kouer.

Esta distinción es importante. Permite conservar la trazabilidad e identidad del productor mientras se ofrecen los servicios que requiere una compra a distancia: catálogo, cesta de la compra, pago, seguimiento, servicio al cliente y organización del transporte alimentario.

¿En qué consiste el proceso cuando realiza un pedido?

• Busca un producto, una región, una categoría, una etiqueta o un productor
• Usted está consultando las fichas de información: precio, formato, composición, origen, conservación, disponibilidad e información del vendedor.
• Agrega los productos deseados a la cesta. Una misma cesta puede contener referencias de varios productores
• Se conecta o crea su cuenta, elige la entrega y confirma el pago.
• Cada productor recibe la parte del pedido que le corresponde y prepara su paquete.
• La recogida y el transporte se organizan posteriormente con Chronofresh según el tipo de producto y la fecha disponible.

¿Por qué Kouer ha elegido este modelo?

Comprar directamente en la granja es fácil cuando la explotación se encuentra a unos pocos kilómetros de distancia. Sin embargo, esto se vuelve mucho más complicado cuando se busca un queso de Auvernia, una charcutería de los Pirineos, productos bretones o una especialidad monástica situada a varios cientos de kilómetros. Kouer trata de mantener el vínculo directo mientras elimina la restricción geográfica.

Es también la historia que originó Kouer. El proyecto nació en Bretaña en una familia procedente del mundo rural, después de haber visto de cerca las dificultades de muchas pequeñas granjas y casas artesanales para encontrar salida sin perder una parte importante de su valor en los circuitos de distribución clásicos. El nombre «Kouer» significa de hecho «campesino» en bretón: un recordatorio voluntario de ese punto de partida y de la idea de que la tecnología debe servir a quienes producen, no hacerlos invisibles.

El objetivo es pues bastante simple: utilizar la tecnología no para estandarizar la alimentación, sino para hacer accesible a todas partes un inmenso mercado de productores franceses. Puede descubrir una granja de las Altas Pirineos, una quesería bretona, una casa de Auvernia o un taller de los Altos de Francia en la misma sesión, mientras sabe exactamente a quién compra.

El resultado es una cadena de suministro corta adaptada al comercio electrónico: usted sabe quién vende, el productor mantiene su identidad y libertad comercial, mientras que Kouer proporciona la infraestructura necesaria para que el pedido llegue realmente hasta usted.